Valle de Uco

El Valle de Uco es la región vitivinícola de mayor crecimiento y proyección internacional de Argentina. Ubicado al oeste de la provincia de Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes, ocupa los departamentos de Tupungato, Tunuyán y San Carlos y se extiende entre los 900 y los 1.500 metros sobre el nivel del mar.

Su historia vitivinícola moderna arranca en los años 90, cuando pioneros como Salentein (1992) y Zuccardi (que comenzó a plantar en Tupungato) apostaron por una zona que hasta entonces era considerada demasiado fría y alejada. Esa apuesta transformó el panorama vitivinícola argentino. Hoy, el Valle de Uco alberga más de 20.000 hectáreas cultivadas y concentra algunas de las etiquetas más reconocidas internacionalmente del país.

El secreto del Valle es geológico: sus suelos arenoso-pedregosos de origen aluvial-glaciario, con capas de calcáreo en las zonas más altas —especialmente en Gualtallary y Altamira—, imprimen en los vinos una tensión mineral y una frescura vibrante que los distinguen del resto de Mendoza. El calcáreo, raro en los terruños argentinos, aporta esa “nerviosidad” que se percibe especialmente en el Malbec y el Cabernet Franc de las parcelas más elevadas.

La amplitud térmica es extrema: durante el verano, los días alcanzan los 30–32 °C mientras las noches caen a 10–12 °C. Esta diferencia de hasta 22 °C entre el día y la noche es fundamental: preserva la acidez natural de las uvas, prolonga el período de maduración y permite que los aromas varietales se desarrollen plenamente sin perder frescura. El resultado son vinos con cuerpo, estructura y una longevidad excepcional.

Las tres subzonas principales tienen perfiles diferenciados. Tupungato, en el norte, incluye a Gualtallary —el terroir más codiciado del Valle, a más de 1.200 metros, con suelos calcáreos profundos—. Tunuyán, en el centro, aloja a Los Árboles, La Consulta y Vista Flores, con viñedos entre 900 y 1.100 metros que producen Malbec de cuerpo pleno y una fruta más generosa. San Carlos, en el sur, con zonas como El Cepillo y Eugenio Bustos, aporta frescura extrema y vinos de perfil más austero y mineral.

El Valle de Uco es hoy referencia global para el Malbec de altura y el Cabernet Franc, y ha comenzado a posicionarse también con Chardonnay y Semillón de guarda producidos en parcelas de Gualtallary y Vista Flores.